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纸皮核桃的漂白加工法介绍

文章出处:网络责任编辑:纸皮核桃人气:发表时间:2018-12-21

      出口的纸皮核桃均要求漂白加工,经漂白处理(chǔ lǐ)比未处理(chǔ lǐ)的纸皮核桃身价陡增。纸皮核桃批发孕妇每天坚持食用核桃不仅利于胎儿的健康发育,使胎儿们头顶囟门提早闭合,也有助于孕妇自身的健脑、养颜、美肤润发。现将纸皮核桃的漂白加工法介绍如下:  

      脱除青皮:纸皮核桃采收运回后,多用竹耙 一边翻动,一边脱青皮。用此法处理(chǔ lǐ)纸皮核桃,会导致(cause)坚果表面感染严重,质量降低(reduce)。因此,可采用5000ppm的乙烯剂处理(chǔ lǐ)纸皮核桃青果的方法,这样放置5天后,纸皮核桃脱皮(peel)率可达95%以上。此法省工省力,壳面洁净。
      漂白晾晒:将脱去青皮的湿核 桃用清水洗净泥土和黑垢,然后进行漂白。纸皮核桃可以说,核桃全身都是宝:其中的磷脂对脑神经有良好的保健作用;核桃油中所含的油酸和亚麻酸是不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。孕妇多食核桃有利于婴儿大脑发育;儿童多食益智;成年人多食可润肤黑发治燥;中老年人常食可防心脑血管疾病。纸皮核桃我们一般常吃的核桃仁中含蛋白质、脂肪以及碳水化合物,以及丰富的钙、磷、铁、锌和维生素等。1千克核桃仁与大约9千克牛奶、5千克鸡蛋或4千克牛肉的营养价值相当,核桃仁产生的热量是同等重量粮食的2倍。其方法是:先用少量温水化开漂白粉(化学式Ca(ClO)?),然后每公斤漂白粉(化学式Ca(ClO)?)对水80公斤,制成漂白液。也可用次氯酸钠(Sodium)水剂每公斤对水30-40公斤。把洗净的纸皮核桃放进漂白液或次氯酸钠(Sodium)液中,不断用力搅拌,大约10-15分钟,当坚果外壳由青红色变成白色时,立刻捞出,用清水冲洗。每份漂白液或次氯酸钠(Sodium)液,可漂洗80公斤纸皮核桃。将漂洗好的纸皮核桃薄薄地平摊在苇箔或平房上晾晒。晾晒过程(guò chéng)中要常常翻动。大约8-10 天,当核仁皮由乳白色变成金黄色,且中间隔膜易断时,即为晒干。
 

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